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hiring
Siamo sempre alla ricerca di persone sveglie, talentuose e appassionate, pronte a mettersi in gioco nei progetti che seguiamo.
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Posizioni aperte
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portofino
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como, TAORMINA, noto, PORTOFINO
Barista / barman
Siamo alla ricerca di un Barista/Barman dedicato e attento ai dettagli.
Il candidato ideale avrà una passione per offrire un eccellente servizio clienti e mantenere alti standard di pulizia e organizzazione in un ambiente bar dinamico.
• Ottime capacità comunicative e di servizio clienti.
• Capacità di lavorare in un ambiente frenetico e gestire più compiti contemporaneamente.
• Attenzione ai dettagli nella pulizia e nell’organizzazione.
• Esperienza pregressa in un ruolo simile sarà considerata un vantaggio.
• Conoscenza e comprensione della lingua inglese.
• Conoscenza delle bevande a base di caffé e preparazione di bevande alcoliche.
Responsabilità principali:
• Accoglienza e servizio clienti al banco bar con atteggiamento cordiale e professionale.
• Gestione e processo delle ordinazioni dei clienti al banco.
• Preparazione e servizio di cibi e bevande per il bar e la sala.
• Organizzazione e riassortimento dei banchi espositivi con pasticceria fresca, da forno e snack salati.
• Lavaggio e mantenimento delle stoviglie del bar.
• Gestione del rifornimento di cibi e bevande per lo stock del bar (frigoriferi, dispense, armadi e magazzino).
• Supporto nella compilazione degli ordini di materie prime, se necessario.
• Pulizia e manutenzione dei macchinari e delle attrezzature del bar.
• Mantenimento della pulizia del bar durante e al termine del servizio, inclusi macchinari, spazi comuni, superfici e attrezzature.
• Gestione e organizzazione del magazzino, con corretta conservazione e pulizia delle materie prime.
requisiti
barman / mixologist
Stiamo cercando un Barman/Mixologo con esperienza da Barista. Il candidato ideale ha una passione per la mixology e la preparazione del caffè, con una solida capacità di creare cocktail di alta qualità, bevande a base di caffè speciali e garantire un servizio eccellente ai clienti. Sarai responsabile della gestione del bar, della qualità delle bevande e della creazione di un'atmosfera accogliente per gli ospiti.
• Esperienza comprovata come Barman/Mixologo e Barista.
• Ottima conoscenza dei cocktail classici e contemporanei.
• Competenza nei metodi di estrazione del caffè e nelle bevande a base di espresso.
• Capacità di creare un’atmosfera accogliente e coinvolgente al bar.
• Eccellenti doti di servizio clienti e comunicazione.
• Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e gestire più ordini contemporaneamente.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie.
• Disponibilità a lavorare su turni, inclusi notti, weekend e giorni festivi.
• Certificazioni in sicurezza alimentare o bartending (preferibile ma non obbligatoria).
• Conoscenza e comprensione della lingua inglese.
Responsabilità principali:
• Preparazione e Servizio delle Bevande: Preparare e servire cocktail, vini, distillati e altre bevande, rispettando le ricette e gli standard del locale.
• Servizio Clienti & Esperienza Ospiti: Accogliere i clienti con professionalità e cordialità, creando un ambiente accogliente e coinvolgente.
• Gestione Operativa del Bar: Mantenere il banco bar sempre pulito, organizzato e rifornito, garantendo la disponibilità di tutti gli ingredienti e delle attrezzature in perfette condizioni.
• Conoscenza della Mixology & del Caffè: Dimostrare una conoscenza approfondita delle tecniche di mixology, dei distillati, dei liquori e delle nuove tendenze nel settore beverage. Avere competenze anche nella preparazione del caffè e delle bevande calde.
• Vendite & Tecniche di Upselling: Conoscere il menu nei dettagli per valorizzare al meglio i prodotti disponibili, offrendo raccomandazioni mirate e incentivando la scoperta di nuove bevande.
• Conformità & Sicurezza: Rispettare tutte le normative HACCP, garantendo un’igiene impeccabile nel trattamento degli ingredienti e nella pulizia degli strumenti.
requisiti
camerier@
Siamo alla ricerca di una Cameriera/e con ottime capacità di accoglienza e servizio, pronta a garantire un’esperienza eccellente ai nostri clienti. Il candidato ideale sarà in grado di gestire le operazioni della sala con professionalità e attenzione ai dettagli.
• Ottime capacità di comunicazione e servizio clienti.
• Attitudine a lavorare in un ambiente dinamico e multitasking.
• Attenzione ai dettagli e capacità organizzative.
• Esperienza pregressa nel settore è un vantaggio.
• Conoscenza e comprensione della lingua inglese.
Responsabilità principali:
• Accoglienza e servizio al tavolo con cortesia e professionalità.
• Gestione completa delle ordinazioni al tavolo.
• Preparazione e servizio di cibi e bevande in sala.
• Pulizia dei tavoli, delle aree di servizio e dei piani di lavoro.
• Gestione della mise en place per colazione, pranzo e aperitivo.
• Gestione del rifornimento di cibi e bevande per la sala e il bar (frigoriferi, dispense, armadi e magazzino).
• Supporto al Floor Manager nella compilazione degli ordini di materie prime, se necessario.
• Gestione del magazzino e stoccaggio delle materie prime, oltre a pulizia.
• Pulizia e manutenzione dei macchinari e delle attrezzature in sala.
• Supporto al reparto bar per servizio e pulizia, se richiesto.
requisiti
Chef de Cuisine
Siamo alla ricerca di un Chef de Cuisine esperto e appassionato, in grado di supervisionare e gestire l’intero processo di cucina.
Il candidato ideale avrà una forte leadership, un’attenzione scrupolosa ai dettagli e una profonda conoscenza della gestione operativa e finanziaria di una cucina professionale.
• Esperienza comprovata in un ruolo di leadership in cucina.
• Forti competenze organizzative e gestionali.
• Capacità di lavorare sotto pressione e risolvere problemi in modo efficace.
• Eccellente conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure di sicurezza.
• Creatività e attenzione ai dettagli nella presentazione dei piatti.
• Capacità di gestire i costi e ottimizzare il budget della cucina.
• Ottime capacità di comunicazione e lavoro di squadra.
Responsabilità principali:
• Supervisionare l’intero processo di cucina, garantendo un funzionamento efficiente e organizzato.
• Gestire e coordinare il team di cucina, delegando compiti, definendo obiettivi di performance e assicurando la formazione continua del personale.
• Stabilire gli standard di qualità e le procedure operative, monitorando costantemente i livelli di igiene, sicurezza e pulizia.
• Controllare i costi operativi, ottimizzando il food cost attraverso un’attenta pianificazione degli acquisti e riducendo gli sprechi.
• Collaborare con il responsabile di sala per garantire un abbinamento armonioso tra piatti e bevande, adattandosi a eventi e richieste speciali.
• Gestire eventuali problematiche in cucina, intervenendo in modo rapido e risolutivo per assicurare la massima efficienza del servizio.
• Assicurare la soddisfazione del cliente, monitorando il feedback ricevuto e apportando le modifiche necessarie per garantire una costante qualità dell’esperienza culinaria.
requisiti:
Chef de partie
Stiamo cercando Chef de Partie qualificati e motivati per unirsi al nostro team. Il candidato ideale dimostrerà un'attenzione eccezionale ai dettagli, un forte impegno nel mantenere alti standard culinari e ottime capacità comunicative.
Come Chef de Partie, sarai responsabile di garantire che la preparazione e il servizio del cibo rispettino i parametri di qualità stabiliti, lavorando in modo efficiente all'interno del team.
- Esperienza precedente in una cucina professionale, anche in stage.
- Forte attenzione ai dettagli, in particolare nella preparazione e presentazione dei piatti.
- Passione per il cibo di alta qualità e per il mantenimento degli standard culinari.
- Capacità di seguire le istruzioni e lavorare in un ambiente frenetico.
- Conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e igiene.
Responsabilità principali:
- Preparare, cucinare e presentare piatti all'interno della sezione assegnata, in linea con gli standard della cucina.
- Collaborare con lo Chef per mantenere il più alto livello di qualità nella produzione e presentazione dei piatti.
- Garantire la coerenza nel gusto, nelle porzioni e nella presentazione di tutti i piatti.
- Assumere la responsabilità della tua area di cucina, inclusa l'igiene, la sicurezza alimentare e i livelli di magazzino.
- Formare e guidare il personale junior nella tua sezione, assicurandoti che comprendano e rispettino gli standard della cucina.
- Comunicare efficacemente con il team di cucina per garantire operazioni fluide durante il servizio.
- Assistere nello sviluppo del menu e contribuire con idee creative per migliorare i piatti e i processi.
- Mantenere una postazione di lavoro pulita e organizzata, aderendo sempre alle normative sulla sicurezza alimentare.
requisiti:
commis chef
Stiamo cercando un Commis Chef dedicato e appassionato. Il candidato ideale avrà un occhio attento ai dettagli, forti competenze culinarie, e un impegno nel mantenere elevati standard di qualità e presentazione del cibo.
• Esperienza precedente in una cucina professionale, anche in stage.
• Forte attenzione ai dettagli, in particolare nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Passione per il cibo di alta qualità e per il mantenimento degli standard culinari.
• Capacità di seguire le istruzioni e lavorare in un ambiente frenetico.
• Conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e igiene.
Responsabilità principali:
• Assistere i chef senior nella preparazione dei piatti, garantendo che siano preparati secondo gli standard più elevati.
• Essere in grado, di lavorare in modo autonomo rispettando gli standard richiesti.
• Concentrarsi sulla presentazione meticolosa dei piatti, assicurando la coerenza in ogni portata servita.
• Rispettare sempre gli standard di sicurezza alimentare e igiene.
• Lavorare in modo efficiente sotto pressione, contribuendo al buon funzionamento della cucina.
• Supportare la gestione delle scorte, inclusi i controlli dell'inventario e il mantenimento delle postazioni di lavoro pulite.
requisiti:
sous Chef
Siamo alla ricerca di un Sous Chef motivato e competente per supportare lo Executive Chef nella gestione della cucina. Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella ristorazione, eccellenti capacità organizzative e una forte passione per la cucina di alta qualità.
• Esperienza pregressa come Sous Chef o in un ruolo simile.
• Ottime capacità organizzative e di gestione del personale.
• Conoscenza approfondita delle tecniche di preparazione e cottura.
• Capacità di lavorare sotto pressione e risolvere problemi rapidamente.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza.
• Creatività e attenzione ai dettagli nella presentazione dei piatti.
• Eccellenti capacità di comunicazione e collaborazione.
Responsabilità principali:
• Coordinare il team di cucina, assegnando compiti specifici a cuochi e commis e garantendo che ciascuno operi in modo efficiente.
• Controllare l’approvvigionamento delle materie prime, verificando qualità, quantità e tempistiche di consegna, in collaborazione con il magazzino.
• Garantire la corretta esecuzione delle ricette, monitorando tempi di cottura, tecniche di preparazione e presentazione dei piatti.
• Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e degli standard di sicurezza sul lavoro, intervenendo prontamente in caso di irregolarità.
• Coordinare le fasi del servizio, comunicando costantemente con la sala e con gli altri reparti per garantire un flusso di lavoro fluido.
• Supervisionare la formazione del personale, trasmettendo competenze tecniche e buone pratiche per il mantenimento di elevati standard qualitativi.
• Controllare e gestire i costi, collaborando con lo Executice Chef nella definizione del food cost e nell’ottimizzazione delle risorse.
• Gestire la risoluzione di eventuali problematiche in cucina, intervenendo direttamente o delegando al personale preposto.
• Partecipare alla creazione di nuovi piatti, proponendo varianti innovative e adeguando il menu in base alla stagionalità e alle tendenze.
requisiti:
